Foto do Projeto BRUNO VELLOSO PATISSERIE por Studio Gontijo Arquitetura

BRUNO VELLOSO PATISSERIE | Studio Gontijo Arquitetura 

BRUNO VELLOSO PATISSERIE

O desafio que nos foi dado pelo jovem confeiteiro Bruno Velloso era a criação de uma pâtisserie aonde o destaque fossem os produtos, não a arquitetura ou o design de interiores.
A gastronomia sempre pede um tratamento diferenciado quando se trata de projetos de interiores. E a área de confeitaria ainda mais. Principalmente quando inclui produtos feitos com cacau, que demandam uma maior atenção, devido a necessidade de uma correta área de armazenamento, produção, exposição e venda das delicias feitas com chocolate.
Passando por um delicado estudo de climatização e ventilação, a concepção da loja de pâtisserie apostou nas formas e brilhos obtidos com o profissional manuseio dos doces, tortas e entremets.
Um ambiente clean, de gosto refinado, acolheu os produtos, dando foco à produção da casa. A escolha da madeira e do vidro na composição do mood board amparou de forma significativa o grande painel de vergalhões que tomou toda a lateral da loja. Mais além de fazer a conexão entre a frente e o fundo do estabelecimento, o painel permitiu a instalação de plantas e caixas de vidro – que se transformaram em pequenas vitrines.
A utilização das cores neutras nos revestimentos selecionados, criaram um cenário perfeito para que os doces ganhassem a devida visibilidade. A disponibilidade arquitetônica linear do imóvel foi aproveitada com a criação de um corredor de ventilação natural. Tornou-se, também, surpreendente o aproveitamento da área externa para a instalação de um jardim, que se tornou ponto de degustação local e imprimiu uma desejada intervenção do ambiente externo dentro da loja.
*Imagens por EDGAR CESAR / Texto por Humberto Figueiredo


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